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養(yǎng)豬成本是從開始籌辦豬場一直到商品豬（或種豬）銷售整個過程的各種費用的總和，是反映豬場生產(chǎn)經(jīng)營活動的一個重要的綜合性經(jīng)濟指標(biāo)。科學(xué)的成本分析可以為生產(chǎn)經(jīng)營管理者提供決策依據(jù)，進(jìn)而為提高豬場經(jīng)濟效益服務(wù)。

1關(guān)于養(yǎng)豬成本的幾個概念

1.1養(yǎng)豬絕對成本

養(yǎng)豬絕對成本包括種豬（苗豬）費、飼料費、獸藥疫苗保健品（總稱動保）費、人工費、固定資產(chǎn)折舊、利息、低值易耗品費、生豬保險費、糞污處理費及其他費用（主要包括水費、電費、燃料費、維修費、土地租金、銷售費用、車輛費用、其他生產(chǎn)資料生活資料費用和安全生產(chǎn)費用）等所有成本的總和。其中飼料成本、人工成本、固定資產(chǎn)折舊成本、動保成本和種豬成本是養(yǎng)豬最主要的成本。

飼料成本是指飼養(yǎng)過程中豬只耗用的自產(chǎn)和外購的所有飼料的費用以及各種原因浪費的飼料，一般占總成本的65%-75%。直接飼料成本由飼料用量、飼料價格與飼料浪費構(gòu)成，間接飼料成本取決于原料質(zhì)量、飼料配方、加工工藝及飼料利用率。動保成本是指在飼養(yǎng)過程中豬只耗用的獸藥、消毒劑、功能性添加劑、疫苗、器械和檢測費以及各種原因浪費的動保等。固定資產(chǎn)折舊成本是指整個豬場建設(shè)費（包括土地、生產(chǎn)用房、管理用房、生活用房、生物安全用房及其他附屬、配套設(shè)施等）和專用機械設(shè)備、車輛等的折舊費。人工成本是指所有參與豬場生產(chǎn)、技術(shù)、管理、經(jīng)營、服務(wù)的工作人員的薪資，直接人工成本由員工工資、獎金、津貼、分紅、福利待遇等構(gòu)成，間接人工成本取決于勞動質(zhì)量、勞動效率與創(chuàng)造的效益。種豬折舊成本是指種豬價值按年分?jǐn)偟恼叟f費。豬場還必須重視的一項費用是安全事故造成的費用，如某豬場污水處理工人不慎掉入沼氣池致死，造成的直接損失與間接損失相當(dāng)大；又如某豬場因電線老化引起產(chǎn)房火災(zāi)，同樣造成相當(dāng)嚴(yán)重的直接損失與間接損失；又如環(huán)保問題和違規(guī)使用藥物問題，不僅會造成豬場損失，還涉及到道德、法律層面的問題。非洲豬瘟在我國發(fā)生以來，有的豬場將生物安全投入單獨列為一項支出成本。但這個成本與其他成本有許多交叉之處，很難單獨計算。

1.2養(yǎng)豬相對成本

養(yǎng)豬相對成本是指某一階段（如一年或一個月）產(chǎn)生的豬的總增重所支出的總成本，即通常所稱的造肉成本，反映一個豬場的生產(chǎn)管理水平，與PSY或MSY有直接關(guān)系；養(yǎng)豬相對成本也指獲得一定額度收入所需要的成本，反映一個豬場經(jīng)營管理水平與市場決策水平，與生產(chǎn)成績、原料采購價格和肥豬銷售的時機（出欄頭數(shù)、出欄體重、豬價等）把握有密切關(guān)系。其中，生物安全作為相對成本的一部分是非常重要的，如果一個豬場發(fā)生重大疫情，幾乎就沒有了安全收入，相對成本就可能是無限大。

2養(yǎng)豬成本與生產(chǎn)效率、利潤的關(guān)系

豬場生產(chǎn)理念不同，對生產(chǎn)管理、疫情防控、成本控制、環(huán)保措施、追求的PSY或MSY目標(biāo)等方面的要求不同，豬場成本各要素的比重也會有所不同。

智能化、機械化養(yǎng)殖模式相對傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，豬舍建造、設(shè)施設(shè)備的投入成本和人工成本相對較高；建造豬場的土地流轉(zhuǎn)或租用費、豬舍建設(shè)費和設(shè)備購置安裝費是最大的投入成本和固定成本，如何權(quán)衡環(huán)控設(shè)備、飼喂設(shè)備、糞污處理設(shè)備的先進(jìn)性、自動化智能化程度與投產(chǎn)后安全生產(chǎn)、動物福利、生產(chǎn)效率的關(guān)系，取決于投資者的理念、投產(chǎn)后對生產(chǎn)設(shè)備的科學(xué)使用。

加大種豬更新比例能提高PSY，同時也提高了后備豬培育成本；提高種豬群高胎次母豬比例能降低引種風(fēng)險和后備豬培育成本，但可能影響繁殖性能；培育優(yōu)良豬種、制定科學(xué)繁育計劃、使用先進(jìn)培育技術(shù)，能充分發(fā)揮良種的優(yōu)勢，但不同品種、同一品種不同品系各有其優(yōu)劣勢，豬場根據(jù)其飼養(yǎng)目標(biāo)、飼養(yǎng)技術(shù)選擇不同品種或雜交組合，才能最大程度發(fā)揮優(yōu)勢，降低相對成本；重視管理、具有系統(tǒng)思維和整體思維的豬場，相對成本會較低；大型規(guī)模豬場的環(huán)保成本和人工成本相對較高；飼養(yǎng)管理水平高的豬場種豬淘汰的成本相對較低；過分注重生產(chǎn)資料價格、輕視質(zhì)量或性價比的豬場，絕對成本可能會較低但相對成本會較高；員工職業(yè)素養(yǎng)對豬場生產(chǎn)成績影響巨大，關(guān)心員工、關(guān)愛員工、重視提高員工技術(shù)水平、職業(yè)素養(yǎng)和生活福利的豬場，人工絕對成本相對較高，但其相對成本會較低。

PSY和MSY是衡量規(guī)模豬場效率的2個重要績效指標(biāo)^[7]。生產(chǎn)效率與豬場規(guī)模大小并沒有直接相關(guān)性，而是與管理水平呈正相關(guān)；人工成本與豬場規(guī)模大小也沒有直接相關(guān)性，而是與員工崗位的安排、員工的工作積極性責(zé)任心、技術(shù)技能水平呈正相關(guān)；片面追求PSY的豬場，種豬更新的成本相對較高；種豬費用、固定資產(chǎn)折舊、利息、土地租金等固定成本隨著PSY和MSY的提高而相對降低，飼料、動保、水電等可變成本隨著PSY和MSY的提高而絕對提高；隨著出欄體重的加大，飼料報酬下降，相對單位產(chǎn)肉量來說，飼料成本提高了，但相對利潤來說，飼料成本是否提高，取決于銷售價格。這里還存在料肉比、銷售價格、豬群密度之間的權(quán)衡問題。

因此，養(yǎng)豬成本與生產(chǎn)效率、利潤有著密切關(guān)系，但并不是成本越低利潤越高。豬場作為一個企業(yè)，目的是追求利潤最大化。作為豬場管理者，在重視降低絕對成本的同時，需要重點考慮的是盡可能降低相對成本和盡可能提高安全收入，從而獲得更豐厚的利潤。

3降低養(yǎng)豬成本策略

3.1提高生產(chǎn)效率

加強種豬培育、飼養(yǎng)與管理，提高繁殖性能，降低淘汰率；加強飼養(yǎng)管理水平，采用封閉式管理、自動化環(huán)控和喂料系統(tǒng)、全進(jìn)全出、批次化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理等，提高生產(chǎn)效率；根據(jù)原料成分、不同階段豬群的營養(yǎng)需求，配制與使用優(yōu)質(zhì)、綠色、安全、營養(yǎng)充裕平衡的飼料，并根據(jù)不同飼養(yǎng)環(huán)境調(diào)整飼喂方式、飼喂量，提高種豬的繁殖性能與肉豬的生長性能，提高飼料的消化率、吸收率。合理設(shè)置崗位，優(yōu)化勞動組合，加強對員工的培訓(xùn)，提高員工技能，提高勞動效率，相對降低勞動力成本。

總體而言，優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境，提高生產(chǎn)管理水平，給豬提供適宜的溫度、濕度、密度、通風(fēng)度、光照度、空氣清新度、衛(wèi)生潔凈度，充分滿足豬只的生理需要、福利需要、維持需要、生長需要、繁殖需要、免疫需要、抗病需要，讓豬吃好、喝好、吸好、住好、睡好、玩好、拉好，確保生的多、長的快、病的少、死的少，提高MSY、平均日增重和飼料報酬。

3.2減少損失

3.2.1減少發(fā)病

加強生物安全措施，采用生豬“電子耳標(biāo)”等智能化設(shè)備，提高疫病防控能力，預(yù)警生豬健康狀況，減少豬群感染、發(fā)病、死亡，避免烈性傳染病的發(fā)生；控制疾病風(fēng)險窗口期，做好常規(guī)免疫和應(yīng)激管理，減少疾病的發(fā)生；使用優(yōu)質(zhì)生物發(fā)酵飼料，或在飼料中補充有機酸、有益菌、小肽等，預(yù)防仔豬腹瀉；飼料中補充膳食纖維，降低應(yīng)激，減少便秘和胃潰瘍的發(fā)生；強化科學(xué)驅(qū)蟲、立體驅(qū)蟲，降低體內(nèi)外寄生蟲對豬群生長發(fā)育、健康狀況、免疫狀況的影響；采用自動混合通風(fēng)系統(tǒng)，減少氮、灰塵及臭氣等污染物，減少呼吸道疾病的發(fā)生，降低對鼻黏膜等屏障的損傷。

3.2.2減少隱性損失

原料水分大、原料質(zhì)量差、飼料攪拌不均勻、飼料配比不合理等均可導(dǎo)致隱性損失；獸醫(yī)技術(shù)水平低，疾病誤診、濫用獸藥、防控方案不合理，增加成本，加大隱性損失；體內(nèi)外寄生蟲、PCV2和支原體感染等慢性消耗性疾病“吃料不長肉”，隱性損失大。

3.2.3減少浪費

加強飼料、動保的貯存、保管，防止過期、發(fā)霉、變質(zhì)；加強飼料、動保的使用管理，防止浪費；料型不同，飼喂方式不同，飼料加工、裝袋、運輸和投喂等環(huán)節(jié)精細(xì)程度不同，豬欄衛(wèi)生程度不同，地板性質(zhì)不同，造成的飼料浪費都不同，飼喂不當(dāng)造成的飼料粉塵還將影響豬群的健康；加強滅鼠，防止老鼠對飼料的偷食和對建筑物的破壞；做好體內(nèi)外驅(qū)蟲，提高飼料利用率；加強低值易耗品的保管、使用和維護，減少損耗，提高使用壽命；在保證提供適宜的溫度、光照度、通風(fēng)度的前提下，節(jié)約用電；經(jīng)常檢查水管、飲水器，有無漏水、長流水、堵塞，避免水的浪費；做到雨水與污水的完全分離，降低治污成本，達(dá)到節(jié)水、節(jié)電目標(biāo)和減少對環(huán)境的污染。

3.3提高經(jīng)營能力

廣泛市場調(diào)研，優(yōu)選進(jìn)貨渠道，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下談價格，爭取降低直接成本。分析市場行情，評估豬場飼養(yǎng)密度與疾病風(fēng)險，預(yù)測后市豬價，選擇最佳時機出欄銷售，提高銷售收入，降低相對成本。

總之，養(yǎng)豬成本主要包括種豬和豬場建設(shè)成本（折舊費），人工、飼料、動保、水電，財務(wù)成本（利息、經(jīng)營、管理、銷售等），其他生產(chǎn)、生活物資以及豬發(fā)病死亡分?jǐn)偟某杀镜取？刂坪徒档宛B(yǎng)豬成本是一個復(fù)雜的問題，幾乎涉及養(yǎng)豬生產(chǎn)中的全部環(huán)節(jié)。從豬場追求利潤的目標(biāo)而言，養(yǎng)豬成本的根本是管理成本。提高飼養(yǎng)管理水平和疫病防控水平，降低豬糧比、降低造肉成本、提高繁殖性能與生產(chǎn)性能、提高PSY和MSY，是降低成本的最佳途徑，生的多、長的快、病的少、死的少，是最低的成本。豬場可以使用專用財務(wù)軟件，提高養(yǎng)豬成本分析精準(zhǔn)度，反過來指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)，不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程，降低生產(chǎn)成本，提高豬場效益。